Por el Mercado Central de Santiago

 El mercado central

es un lugar fabuloso,

una magnífica construcción colonial

con un patio central abaldosado

y mesitas para sentarse a comer.

Alrededor, los puestos

conforman una kermesse en technicolor

con sus frutas y verduras

y pescados y mariscos

de variedades que nunca antes ví

Atún salmón congrio

Rojo brillante, rosa pastel, blanco coco

Y mariscos naranjas amarillos naranjas

Es un hormiguero en llamas

y más vale que me avive.

Vuelvo a casa.

“Cómo cocinar pulpo,” tipeo.

“Sumergir el pulpo

por la cabeza

en agua hirviendo

y sacarlo tres veces seguidas:

asustarlo”

-Yo sola me meto en esto-

Si estuviera en Argentina

ya sé a quién llamaría.

-Tomo coraje-

“Cuando esté cocido

cortar al pulpo con tijerita.

Servir sobre una base 

de papas al natural

y rociar con pimentón”

Dulce